পূরবী এখন শিলচরেও, উদ্বোধন দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ কারখানার

ওয়েটুবরাক, ২ মার্চ : শিলচরের ঘুংঘুরে আনুষ্ঠানিকভাবে উদ্বোধন হলো সংস্কারকৃত দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ কারখানার। উদ্বোধন করলেন রাজ্যের পশুপালন ও পশুচিকিৎসা মন্ত্রী কৃষ্ণেন্দু পাল। এর মাধ্যমে বরাক উপত্যকায় সূচনা হলো সংগঠিত সমবায় ভিত্তিক দুগ্ধ উৎপাদনের। অনুষ্ঠানে বরাক উপত্যকা উন্নয়ন মন্ত্রী কৌশিক রায় এবং ন্যাশনাল ডেয়ারি ডেভেলপমেন্ট বোর্ড (এন ডি ডি বি)-এর নির্বাহী পরিচালক এস রঘুপতি সম্মানিত অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন। এছাড়াও উপস্থিত ছিলেন লোকসভা সাংসদ পরিমল শুক্লবৈদ্য, রাজ্যসভা সাংসদ কণাদ পুরকায়স্থ, বিধায়ক দীপায়ন চক্রবর্তী, কাছাড় জেলার জেলাশাসক আয়ূষ গর্গ, এবং এলাকার বিশিষ্ট ব্যক্তিরা।

উক্ত দুগ্ধ কেন্দ্রটি পূর্বে পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের অধীন ছিল, কিন্তু বহু বছর ধরে অচল অবস্থায় পড়ে ছিল। অসম সরকার ‘অসম ডেইরি ডেভেলপমেন্ট প্ল্যান’-এর অধীনে কেন্দ্রটি সংস্কার, পুনর্নির্মাণ এবং পরিচালনার জন্য এন ই ডি এফ এল -কে হস্তান্তর করে। উল্লেখ্য, এন ই ডি এফ এল হল অসম সরকার এবং এন ডি ডি বি -র যৌথ উদ্যোগ। নতুন যন্ত্রপাতি সংযোজনের মাধ্যমে কেন্দ্রটির দৈনিক দুধ প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা ২০,০০০ লিটার পর্যন্ত উন্নীত করা হয়েছে।

এন ডি ডি বি -র শতভাগ সহযোগী সংস্থা আই ডি এম সি লিমিটেড মাত্র ১০ মাসেরও কম সময়ে পুরো কাজটি সম্পন্ন করেছে। এন ডি ডি বি -র সহায়তা ছাড়া এই অঞ্চলে এমন উচ্চমানের একটি অবকাঠামো গড়ে তোলা প্রায় অসম্ভব ছিল।

এই কারখানা চালু হওয়ার ফলে শিলচর ও আশপাশের এলাকার ভোক্তারা এখন ‘পূরবী’ ব্র্যান্ডের অধীনে মানসম্মত, স্বাস্থ্যসম্মতভাবে প্যাকেটজাত তাজা দুধ পাবেন—যা বরাক উপত্যকায় দীর্ঘদিন ধরে মানসম্মত তাজা দুধের অভাব পূরণ করবে।

পূরবী ডেয়ারি ‘পূরবী প্লাস’ নামে মানসম্মত দুধ ২৫০ মিলিলিটার ও ৫০০ মিলিলিটার পাউচে বাজারে আনবে। এই দুধে ৪.৫% ফ্যাট এবং ৮.৫% এস এন এফ (সলিড-নট-ফ্যাট) থাকবে, যা উন্নত পুষ্টিমান ও স্থিতিশীল গুণমান নিশ্চিত করে। ২৫০ মিলিলিটার পাউচের দাম ১৮ টাকা এবং ৫০০ মিলিলিটার পাউচের দাম ৩৫ টাকা। পাউচ দুধের পাশাপাশি মিষ্টি দই, টক দই, লস্যি, পনির, ঘি, আইসক্রিম, ফ্লেভারযুক্ত দুধ, মধু প্রভৃতি দুগ্ধজাত পণ্যও পাওয়া যাবে।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে পশুপালন ও পশুচিকিৎসা মন্ত্রী কৃষ্ণেন্দু পাল তাঁর বক্তব্যে বলেন: “শিলচর দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ কারখানার উদ্বোধন অসমে আত্মনির্ভর ও কৃষক-কেন্দ্রিক দুগ্ধ ব্যবস্থার লক্ষ্যে মুখ্যমন্ত্রী ড. হিমন্ত বিশ্ব শর্মার স্বপ্ন পূরণের এক গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। রাজ্যজুড়ে প্রতিদিন ১০ লক্ষ লিটার দুধ প্রক্রিয়াকরণের লক্ষ্য পূরণে আঞ্চলিক ভারসাম্যপূর্ণ সম্প্রসারণ প্রয়োজন, এবং আজ বরাক উপত্যকা সেই অগ্রযাত্রার আনুষ্ঠানিক অংশ হয়ে উঠল। এর ফলে ভোক্তারা স্বাস্থ্যসম্মত ও মানসম্মত দুধ পাবেন এবং স্থানীয় দুগ্ধচাষীরা নিশ্চিত সংগ্রহব্যবস্থা ও স্থায়ী আয়ের সুযোগ পাবেন। অসম সরকার দুগ্ধ পরিকাঠামো সম্প্রসারণ, কৃষক সংগঠন শক্তিশালীকরণ এবং প্রতিটি পরিবারের পুষ্টি নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।”

বরাক উপত্যকা উন্নয়ন মন্ত্রী কৌশিক রায় বলেন: “গুঙ্গুর, শিলচরে পূরবী ডেয়ারি কারখানার উদ্বোধন বরাক উপত্যকার জন্য এক ঐতিহাসিক মুহূর্ত। বিপুল সম্ভাবনা থাকা সত্ত্বেও এতদিন এই অঞ্চল সংগঠিত সমবায়ভিত্তিক দুগ্ধ পরিকাঠামোর বাইরে ছিল। এই কারখানা চালুর মাধ্যমে পূরবী ডেয়ারি আনুষ্ঠানিকভাবে এখানে কার্যক্রম শুরু করল, যা ভোক্তা ও কৃষকদের জন্য একটি সুসংগঠিত ও মাননিশ্চিত দুগ্ধব্যবস্থা গড়ে তুলবে।”

এন ডি ডি বি -র চেয়ারম্যান ড. মীনেশ শাহ বলেন: “শিলচরে এই প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র চালু হওয়ায় বরাক উপত্যকায় দুধ সংগ্রহব্যবস্থা শক্তিশালী করতে একটি উৎপাদক সংগঠন গড়ে তোলার পথ প্রশস্ত হবে। এন ডি ডি বি ডেয়ারি সার্ভিসেস স্থানীয় কৃষকদের সহায়তা করছে এবং এ এস আর এল এম/এন আর এল এম -এর অধীনে একটি উৎপাদক সংগঠন গড়ে তুলতে সহায়তা করবে, যা টেকসই জীবিকা সৃষ্টি করবে এবং গ্রামীণ দুগ্ধ অর্থনীতিকে শক্তিশালী করবে। অসমে দুগ্ধ উন্নয়নে এন ডি ডি বি প্রযুক্তিগত ও আর্থিক উভয় দিক থেকেই বিনিয়োগ করছে। এই কারখানার সংস্কার ও চালুর জন্য এন ই ডি এফ এল ১০ কোটি টাকা বিনিয়োগ করেছে, এন ডি ডি বি ও ভারত সরকারের পশুপালন পরিকাঠামো উন্নয়ন তহবিল (এ এইচ আই ডি এফ) থেকে আর্থিক সহায়তা পাওয়া গেছে। এছাড়া দুধ সংগ্রহ কার্যক্রম শুরু করতে এন ডি ডি বি ডেয়ারি সার্ভিসেসকে এন ডি ডি বি প্রাথমিকভাবে ২ কোটি টাকা মূলধন দিয়েছে ।”

এতদিন শিলচার এবং আশপাশের এলাকার গ্রাহকরা মূলত খোলা দুধ বা ইউ এইচ টি দুধের ওপর নির্ভর করতেন। এখন মানসম্মত তাজা পাউচ দুধের প্রাপ্যতা একটি নির্ভরযোগ্য বিকল্প প্রদান করবে। গ্রাহকদের জানানো হচ্ছে যে পাউচ দুধের সতেজতা বজায় রাখতে নিয়মিত রেফ্রিজারেশনে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।