বরাক ভ্যালির প্রথম ফুড ডকুমেন্টারি ফিল্ম মুক্তি পেল

ওয়েটুবরাক, ১৭ জুন: বরাক উপত্যকার প্রথম ফুড ডকুমেন্টারি ফিল্ম “সিঙ্গারা”-র শুভমুক্তি ঘটল। স্বপ্নদীপ সেন-এর ভাবনা ও পরিচালনায় নির্মিত এই চলচ্চিত্রটি একটি চলচ্চিত্রভ্রমণ, যেখানে সিঙ্গারার চিরস্থায়ী গল্পকে কেন্দ্র করে ফুটিয়ে তোলা হয়েছে—একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট স্ন্যাক, যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে বরাক উপত্যকার রান্না ও সামাজিক জীবনের সঙ্গে অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত। আবেগঘন দৃশ্য এবং ভাবনাপূর্ণ কথনভঙ্গিতে, এই ডকুমেন্টারিটি তুলে আনে সেই সহজ খাবারটিকে, যা স্মৃতি আর দৈনন্দিন জীবনের মাঝে এক সেতুবন্ধন তৈরি করে এসেছে—চলমান বাজারের কোলাহল থেকে শুরু করে ঘরের রান্নাঘরের নিঃশব্দতা পর্যন্ত।

চলচ্চিত্রটির কেন্দ্রে রয়েছে “শিলকুড়ি সিঙ্গারা হাউস”-এর গল্প—শিলচরের একটি ঐতিহ্যবাহী প্রতিষ্ঠান, যা ১৯৭০-এর দশক থেকে তাদের নিজস্ব স্বাদ ও ধাঁচে সিঙ্গারা পরিবেশন করে আসছে। পাঁচ দশকেরও বেশি সময় ধরে এই ছোট দোকানটি তার আসল স্বাদ ও প্রথাগত প্রস্তুতির পদ্ধতি অটুট রেখে চলেছে, যার ফলে বিভিন্ন প্রজন্মে এক অনুগত শ্রেণির ভোক্তার হৃদয় জয় করতে পেরেছে। ডকুমেন্টারিটিতে সিঙ্গারার ইতিহাসকেও তুলে ধরা হয়েছে—যা বিশ্বাস করা হয় বিদেশি ভূমির ‘সাম্বোসা’ থেকে বিবর্তিত হয়েছে—এবং কীভাবে ধীরে ধীরে এই প্রিয় স্ন্যাকটি বরাক ভ্যালির নিজস্ব পরিচয় লাভ করেছে। নবনীতা পাল ও আর্যন পাল-এর বর্ণনায় দর্শকরা এই অনন্য যাত্রায় প্রবেশ করে, যেখানে শিলকুড়ি সিঙ্গারা হাউসের পরিচিত সুবাস যেন অতীতকে জাগিয়ে তোলে।

এসএসএসএ মিরেজ ফিল্মসের প্রযোজনায়, সৃষ্টি ফাউন্ডেশনের সহ-সহযোগিতায় এবং প্রিয়াঙ্কা দাস ও তাঁর পরিবার-এর সহায়তায় নির্মিত এই ডকুমেন্টারিটি কোনও বাণিজ্যিক প্রচার নয়—বরং এটি বরাক ভ্যালির সমৃদ্ধ খাদ্য সংস্কৃতিকে উৎসর্গীকৃত।

পরিচালক স্বপ্নদীপ সেন জানিয়েছেন, “সিঙ্গারা” তৈরির পেছনের উদ্দেশ্য ছিল এই শিল্পটিকে সম্মান জানানো—যেটি প্রতিটি রান্নাঘর ও প্রতিটি মোড়ের সঙ্গে মিশে আছে বরাক উপত্যকার ঐতিহ্য হিসেবে। বর্তমানে এই ফিল্মটি এসএসএসএ মিরেজ ফিল্মসের ইউটিউব চ্যানেলে স্ট্রিমিংয়ের জন্য উপলব্ধ। এটি এক আহ্বান—সিঙ্গারার সেই চিরন্তন ভালবাসা ও ঐতিহ্যকে আবারও নতুন করে আবিষ্কারের জন্য—যা শুধু স্বাদে নয়, সমাজ, স্মৃতি ও সংস্কৃতির এক অমূল্য প্রতীক।